A sétima edição do Concurso Prato Junino, promovido pela Belotur, já tem seus vencedores. Cinco receitas inovadoras, desenvolvidas por estudantes de instituições de ensino superior de Belo Horizonte, foram selecionadas e integrarão a Vila Gastronômica do Arraial de Belô 2026. A grande final ocorreu no último sábado (11), no Mercado da Lagoinha, celebrando a culinária junina com foco no aproveitamento integral dos alimentos.
Inovação e Tradição na Culinária Junina
A competição destacou a criatividade dos futuros chefs mineiros. Os pratos vencedores representam uma fusão de sabores tradicionais juninos com técnicas modernas e um olhar atento à sustentabilidade. As receitas que conquistarão o paladar do público no Arraial de Belô são: Porco na Broa (Senac em Minas), Anarriê Pizzadog (UniArnaldo), Nuuuh! (Centro Universitário Estácio), Trem Bão de Moranga (Faculdade Promove) e Brigadeiro de Pipoca com Doce de Leite (UNIBH – Le Cordon Bleu).
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Oportunidade para Novos Talentos
Além de receberem dólmãs personalizados, os autores das receitas premiadas terão a valiosa oportunidade de comercializar suas criações na Vila Gastronômica do Arraial de Belô 2026. Este espaço é um dos pontos altos da festa, atraindo milhares de belo-horizontinos e turistas em busca de experiências gastronômicas autênticas. O Arraial de Belô acontecerá no Mineirinho, nos dias 24, 25 e 26 de julho, e 1º e 2 de agosto, com shows confirmados de Mumuzinho, Zé Vaqueiro e Felipe Araújo.
Critérios de Avaliação e Impacto Local
A seleção dos pratos envolveu rigorosos critérios de avaliação, incluindo harmonia de sabor e textura, apresentação, originalidade, viabilidade econômica e o uso de ingredientes específicos definidos pelo concurso. Um júri técnico, composto por renomados profissionais da gastronomia, comunicação e marketing, foi responsável por escolher as melhores criações. A iniciativa reforça o compromisso da Prefeitura de Belo Horizonte, por meio da Belotur, em fomentar a gastronomia local e valorizar os talentos da cidade, além de enriquecer a programação de um dos eventos mais esperados do calendário belo-horizontino.
As Receitas Vencedoras Detalhadas
Porco na Broa: Broinhas recheadas com pernil suíno cozido, finalizadas com molho de cebola roxa, limão-cravo e ervas, servidas com molho de pimenta artesanal e palhas de milho.
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Anarriê Pizzadog: Uma releitura junina do clássico cachorro-quente, com pão artesanal, linguiça suína, vinagrete fresco e crocante de sementes de abóbora.
Nuuuh!: Croquete de abóbora assada com costelão, recheado com queijo Minas do Serro, empanado em fubá e tapioca, acompanhado de molho de pimenta e gremolata.
Trem Bão de Moranga: Purê de moranga com queijo meia cura, servido com ragu de linguiça, torresmo crocante e sementes de abóbora torradas.
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Brigadeiro de Pipoca com Doce de Leite: Brigadeiro com sabor de pipoca, recheado com doce de leite e coberto com pipoca doce caramelizada.
Fonte: Adaptado de informações sobre o Concurso Prato Junino 2026.
