A cena gastronômica latino-americana foi celebrada em grande estilo na Guatemala, com a cerimônia do Latin America’s 50 Best Restaurants 2025. O restaurante El Chato, de Bogotá, na Colômbia, conquistou o cobiçado título de número 1, coroando a culinária colombiana em um evento que reuniu chefs, críticos e entusiastas da alta gastronomia.
Brasileiros em Destaque na Premiação
O Brasil também marcou presença significativa na lista. O restaurante TUJU, de São Paulo, alcançou a oitava posição, consolidando a força da gastronomia paulistana no cenário continental. Outras casas brasileiras como Nelita e Evvai também foram reconhecidas, com Tássia Magalhães (Nelita) eleita a melhor chef mulher da região e Bianca Mirabilli (Evvai) premiada como a melhor chef-confeiteira.
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A lista estendida, anunciada em novembro, já havia revelado a força de São Paulo, com seis estabelecimentos entre os 51º e 100º lugares, incluindo nomes como Maní, D.O.M e Metzi.
Sustentabilidade e Reconhecimentos Especiais
Além dos rankings principais, a premiação também celebrou iniciativas de sustentabilidade e talentos individuais. O restaurante ODA, da Colômbia, foi reconhecido pelo seu compromisso com práticas sustentáveis. Rodolfo Guzmán, do Chile, foi honrado como ícone regional, enquanto Alejandro Chamorro, do Equador, recebeu o prêmio de melhor chef na opinião dos colegas.
O prêmio Art of Hospitality Award foi para o Kjolle, de Lima, Peru, elogiado por seu atendimento excepcional. O One To Watch Award, que destaca estrelas em ascensão, foi para o Ana, da Cidade da Guatemala.
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Champions of Change: Celebrando Impacto Social
Pela primeira vez, o Champions of Change Award foi concedido à dominicana Inés Páez Nin, conhecida como Chef Tita. O prêmio reconhece indivíduos com impacto significativo na hospitalidade e em suas comunidades. Chef Tita lidera a ONG Fundación IMA, que utiliza a gastronomia para promover transformação social e apoiar pequenos agricultores e produtores locais na República Dominicana.
O Processo de Votação e a Importância da Lista
O Latin America’s 50 Best Restaurants é organizado pela William Reed e conta com a consultoria independente da Deloitte. A lista é definida por um painel de 300 votantes experientes da região, incluindo jornalistas, críticos, chefs e gourmets. Cada votante seleciona dez restaurantes que mais o impressionaram nos últimos 18 meses, com a exigência de que pelo menos quatro votos sejam para estabelecimentos fora de seu país de origem.
Lançado em 2013, o Latin America’s 50 Best Restaurants tem como objetivo celebrar e promover a rica e diversificada gastronomia da América Latina para um público global, impulsionando o turismo e a troca cultural na região.
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