O cenário gastronômico latino-americano celebrou seus expoentes com a divulgação do prestigiado ranking Latin America’s 50 Best Restaurants 2025. O Brasil marcou presença com seis de seus estabelecimentos figurando entre os 50 melhores da região. O restaurante Tuju, de São Paulo, conquistou a 8ª posição, sendo o representante brasileiro mais bem colocado na lista.
Brasileiros em Destaque no Ranking
A lista dos seis brasileiros entre os 50 melhores é composta por:
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- Tuju (São Paulo) – 8º lugar
- Nelita (São Paulo) – 12º lugar
- Lasai (Rio de Janeiro) – 13º lugar
- Evvai (São Paulo) – 20º lugar
- A Casa do Porco (São Paulo) – 25º lugar
- Oteque (Rio de Janeiro) – 38º lugar
O Tuju, conhecido por sua culinária autoral e ingredientes brasileiros, tem se consolidado como um ícone da gastronomia nacional, atraindo olhares e paladares de todo o mundo. Sua performance constante nos rankings reflete a excelência e a inovação que o estabeleceram no cenário internacional.
Colômbia no Topo e Diversidade Regional
O grande campeão da noite foi o restaurante El Chato, da Colômbia, que assumiu o primeiro lugar do pódio. Em seguida, o Kjolle, do Peru, e o Don Julio, da Argentina, completaram o seleto grupo dos três melhores. A diversidade de países representados no topo da lista reforça a riqueza e a pluralidade da culinária na América Latina.
O Processo de Votação e a Relevância da Lista
A seleção dos 50 melhores restaurantes é fruto do voto de um corpo de 300 jurados. Este grupo é formado por renomados críticos gastronômicos, chefs e jornalistas especializados de toda a América Latina. Cada jurado tem a responsabilidade de votar em dez estabelecimentos, com a exigência de que pelo menos quatro de suas escolhas sejam de países diferentes do seu de origem. Esse método busca garantir uma avaliação abrangente e imparcial.
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Expansão do Reconhecimento Brasileiro
Além dos 50 melhores, o Brasil também teve outros dez restaurantes reconhecidos na lista que abrange do 51º ao 100º lugar. Divulgada em novembro, essa extensão do ranking destaca ainda mais a força da culinária brasileira. Entre eles estão Origem (Salvador) em 52º, Kotori (São Paulo) em 55º e Metzi (São Paulo) em 56º.
O Latin America’s 50 Best Restaurants é uma iniciativa da empresa William Reed, que também é responsável pela elaboração do ranking mundial dos 50 melhores restaurantes. Em junho deste ano, um estabelecimento brasileiro já havia sido incluído na lista global, evidenciando a crescente relevância do país no mapa gastronômico internacional.
